油の原料になるものは？
①菜の花 ②大豆 ③とうもろこし ④かぼちゃ ⑤アーモンド
- 答え：全部です。
「植物油」は植物の種から作られます。野菜（かぼちゃやとうもろこし）や花（ひまわりや菜の花）など、植物全般の種から油は作られているのです。
開発します 何でも搾ります
油は何に使われているの？
①てんぷら ②サプリメント ③粉ミルク ④化粧品 ⑤塗料
- 答え：これも全部でした。
「油」は毎日の生活で、食品に限らず、さまざまな場面で使用されているのです。100％植物性塗料の生産量は、太田油脂が実は国内ナンバーワンです！
油は健康には良くないものでしょうか？
①油は健康に悪い ②油の摂りすぎは良くない ③健康に必要な油もある
- 答え：正解は②と③です。
暮らしの中で、油なしでは生きていけません。でも、油の摂りすぎや、古くなって酸化した油は身体に良くないですよね。
また、油はカロリーが同じでも、油の種類によって、さまざまなはたらきがあります。カロリーは同じなのに、それぞれ違う性質をもつのは、油を構成している「脂肪酸」の種類が違うからなのです。油の中身である脂肪酸の違いを知って、油を賢く選ぶことが大切なのです。
不飽和脂肪酸のうち、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸は「必須脂肪酸」といわれています。
この二つの必須脂肪酸は、体内で作ることができないため、食品から摂取する必要があります。そんなときに、効率よく必須脂肪酸を摂取できる食品、それが「油」なのです。
オメガ3脂肪酸を摂取できるのは？
①えごま油 ②パーム油 ③青魚 ④豚肉
- 答え：①と③
えごまと青魚はオメガ3脂肪酸が摂取できる食品です。日本人の昔ながらの食事に必ず登場する「青魚」はやっぱり体にとっても大切な食品なのです。
青魚に含まれるDHA、EPAがオメガ3脂肪酸です。
ところで、みなさんは「えごま」をご存知ですか？
えごまとは言っても、ゴマではなくて、シソ科の植物です。葉っぱは青ジソによく似ています。えごまに豊富に含まれるα－リノレン酸は、体内で一部がDHAやEPAに変換されます。
ちなみに、えごま油を日本で初めて食用化したのは、実は太田油脂なんです！
マルタのえごま
油のエネルギーは１ｇ当たり何キロカロリーか？
①４キロカロリー ②７キロカロリー ③９キロカロリー
- 答え：③
生きていく上で必要なエネルギー源として、糖質・タンパク質・脂質の三大栄養素があります。
糖質とタンパク質のエネルギーが１ｇ当たり４キロカロリーに対して、脂質は９キロカロリーです。
油脂は少量で高いエネルギーが得られる、効率の良いエネルギー源です。
日本で一番多く使われている植物油は何？
①菜種油 ②とうもろこし油 ③大豆油
- 答え：①
日本で一年間に使われる量は、菜種油…110万t、パーム油…60万t、大豆油…40万t、こめ油…9万t、とうもろこし油…9万t、ごま油…5万t、オリーブオイル…4万t位です。
日本人が１日当に食べる油の量は何ｇ？
①３０ｇ ②５０ｇ ③７０ｇ
- 答え：②
日本人は平均で1日当たり約53ｇの油脂を摂取しています。植物性と動物性がほぼ半々です。
植物性の油は、穀類や豆類、お菓子類などからも摂取しています。
エゴマ油に多く含まれている油の種類は何？
①オレイン酸 ②リノール酸 ③α-リノレン酸
- 答え：③
エゴマ油にはα-リノレン酸が50％以上含まれています。
α-リノレン酸はＤＨＡやＥＰＡ（魚の油に含有）と同じ仲間で、生きることに欠かせない必須脂肪酸です。
油に溶けているビタミンは何？
①ビタミンＡ ②ビタミンＣ ③ビタミンＥ
- 答え：③
体内活性酸素の消去や老化防止の整理機能が有るビタミンＥは脂溶性ビタミンで、ほとんど全ての植物油に含まれています。
とうもろこしは、どの部分に油があるのか？
①胚芽 ②実 ③茎
- 答え：①
とうもろこしは、胚芽の中に油が有ります。菜種油は種から、大豆油は実から油を取り出します。10ｇのともろこし油を取るには100本以上のとうもろこしが必要です。
